Menü

Saibling

Kohlrabi, Sauerklee, Haselnuss

€ 18,00

Kalbsbries

2 x Haferwurzel, Bohnen, Bohnenkraut

€ 19,00

Spitzkraut, Holunderkapern, Schwarzkümmel

€ 17,00

Topinambur

Waller, Alge, Grünkohl, Kaviar vom Hecht

€ 19,00

Gegrillte Schulter vom US Beef

Lauch, Champignon, Rettich

€ 38,00

Schokolade, Banane, Sesam

oder

Käse aus Deutschland

€ 15,00

 

€ 17,00

5 Gang Menü (ohne Topinambur) 79,00 Euro

Weinbegleitung 44,00 Euro

6 Gang Menü 88,00 Euro

Weinbegleitung 53,00 Euro

Vegetarisches Menü

Brokkoli

Macadamianuss, Schmand, Mandarine

€ 16,00

Erbse

Büffel-Ricotta, Zitrone, gegrillte Mispel

€ 17,00

Spitzkraut, Holunderkapern, Schwarzkümmel

€ 17,00

Topinambur

Brioche-Algen-Creme, Grünkohl, Topinambur-Sud

€ 18,00

Gebackener Grieß

Pastinake, Kürbis, Mohn

€ 26,00

Kirsche, Kefir, Pinienkerne

oder

Käse aus Deutschland

€ 15,00

 

€ 17,00

5 Gang Menü (ohne Topinambur) 69,00 Euro

Weinbegleitung 44,00 Euro

6 Gang Menü 79,00 Euro

Weinbegleitung 53,00 Euro