Menü

Saibling

Kohlrabi, Sauerklee, Haselnuss

€ 18,00

Kalbsbries

2 x Petersilienwurzel, Bohnen, Bohnenkraut

€ 19,00

Essenz mit Gelbschwanzmakrele

Shiitake, Miso, Tomate

€ 17,00

Schorfheider Reh

Aprikose, Pfifferling, Wilder Brokkoli, Blutwurst Polenta

€ 39,00

Erdbeer, weiße Schokolade, Mandel

oder

Käse aus Deutschland

€ 14,00

€ 17,00

5 Gang Menü 79,00 Euro

Weinbegleitung 44,00 Euro

Vegetarisches Menü

Blumenkohl

geräucherter Eiszapfen, Rhabarber

€ 16,00

Kopfsalat

Kartoffel, Olive, Wassermelone

€ 16,00

Ochsenherztomate

Paprika, Kürbiskernöl, Schafskäse

€ 15,00

Spinatroulade und Walnuss

Wildkräuter, Quinoa, schwarzer Knoblauch

€ 26,00

Kokos, Ahornsirup, Limette

oder

Käse aus Deutschland

€ 15,00

 

€ 17,00

5 Gang Menü 69,00 Euro

Weinbegleitung 44,00 Euro